中新山西网10月11日电　自古酿醋数山西，追根溯源在清徐。今天，清徐东湖北岸广场宾客云集、人声鼎沸，为期三天的2008中国·清徐醋业博览会暨醋文化节盛装开幕。

　　清徐历史悠久、文化发达、山川秀丽、物产丰富，是山西老陈醋的正宗发源地和最大生产基地，素有“中国醋都”之美誉。清徐所产老陈醋占据了全国食醋市场主导地位，其酿醋历史距今有四千多年，酿造工艺已被列为国家非物质文化遗产。而所产老陈醋以清香浓郁、绵酸醇厚之品质，久盛不衰，位列全国四大名醋之首，被誉为“华夏第一醋”。

　　活动现场，醋香弥漫。巨大的醋坛、可爱的醋娃、古老的酿醋器皿，吸引往来宾朋频频瞩目。在崇尚健康、生态的今天，清徐醋业大力改变现有产业结构，在老陈醋的基础上，发展相关产品，保健醋、醋饮料逐渐为人熟知，而新建的醋立方养生馆，利用醋“消肿痛、散水气、杀邪毒”医用疗效，开设醋熏蒸、醋散热等项目，进一步扩大了醋的实用价值，将醋业拓宽至一个全新的领域。

　　本次醋文化节旨在打响清徐“中国醋都”品牌，提升醋业发展水平，弘扬绿色、健康的醋文化。在清徐县委县政府的搭台指导下，著名老陈醋产商水塔集团、紫林食品有限公司等与省内多家科研机构达成合作意向，有助于提升老陈醋科技含量。为着重展现厚重、悠久的老陈醋酿造历史，太原电视台与胡玫导演将共同打造以清徐为背景的大型历史题材电视剧《晋阳老陈醋》。

　　此外，清徐县还在醋文化节上举办“开坛评好醋”醋业高峰论坛。国内知名醋文化专家学者在醋的品牌产业、产品开发、“中国醋”或“中国陈醋”等方面深入探讨，进行主题演讲、互动对话，形成中国醋业最权威的研讨信息。
 

     据山西省清徐县委书记车建华车建华介绍，作为中国醋都的清徐，近年来调整产业结构，以醋业为龙头，带动其他第三产业的全力发展。据统计，山西醋业每年平均以１０％—１５％的速度递增。清徐老陈醋年产量在２３万吨以上，年产值达５亿元人民币。 本届清徐醋业博览会共包括醋业博览会、醋业论坛、文化活动等六项内容。本次博览会对挖掘地域文化，提升中国醋业发展水平具有推动作用。

      责任编辑：周 羽